A ida à terra natal é sempre momento de convívio e aprendizagem. Num destes pequenos momentos o meu vizinho Manuel Pereira presenteou-nos, a mim e a quantos ali estávamos, com algo que não viamos há muito tempo – Belforadinhas -.
As belforadinhas são cogumelos que apenas frutificam na Primavera. Podem ser encontradas em devessas junto aos ribeiros pois adoram solos húmidos e ricos em húmus.
Na taxonomia micológica designam-se por Morchellas Esculentas e também são conhecidas por Morel. No planalto Mirandês chamam-lhes Pantorra, designação que deu nome à associação micológica de Mogadouro.
Este cogumelo é geralmente comercializado desidratado e é umas das espécies de maior qualidade. NUNCA deve ser comido cru, pois é tóxico, curiosamente ao ser seco perde a sua toxidade.
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